我相信只要经常刷抖音的人应该都有看到过网红柠檬鸡爪吧，这个做法是我在抖音上学的，然后经过多次试验后改良的
首先准备好需要用的食材：
(相关资料图)
鸡爪20个，黄柠檬1个，小米椒10个，红洋葱1个，小黄姜1个，蒜5瓣，香葱1根，老陈醋8勺，味极鲜8勺，蚝油1勺，花椒油2勺盐适量，白糖1勺，料酒适量（喜欢辣的可以多加小米辣，喜欢酸的多加醋，我这个量是重庆人的口味，大家可以根据自己的口味适当改变佐料的用量）
做法步骤：
步骤 1：
将买回来的鸡爪解冻冲洗两遍，鸡爪剪掉指甲，然后鸡爪从中间破开一分为二
步骤 2：
用盆装两盆水放入冰箱冻两个小时左右备用(或者用急冻冻冰块的小盒子冻一格冰块也可以)
步骤3：
锅中加冷水适量，加2片生姜，2勺料酒，1根香葱，适量盐，倒入切好的鸡爪，大火煮开后再煮8分钟（喜欢有嚼劲的可以少煮两分钟）
步骤 4：
捞出鸡爪冷水冲洗两三遍，洗点鸡爪煮出来的泡沫，然后把鸡爪用事先准备好的冰水冲洗一遍，再把鸡爪倒入另一盆冰水里面泡两分钟（这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲）
步骤 5：
把葱、姜、蒜、切碎，小米辣切粒，洋葱切丝，柠檬切片去籽（不去籽泡出来是苦的）。
步骤 6：
取一个盆加入味极鲜8勺，蚝油1勺，香醋8勺，花椒油2勺，1小勺盐，一勺白糖
步骤7：
把冷却后的鸡爪捞出来沥干水分，放入调料汁的盆里翻拌均匀放入所有的葱、 姜、 蒜 、柠檬片 、洋葱 、小米辣搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少三个小时以上，期间翻动几次，以便更入味。（如果汁不够淹没鸡爪可以适量加入冷开水）
步骤 8：
等待四个小时左右就可以开吃了，鸡爪放冰箱要隔半个小时翻一次，这样才能更入味
流口水了吗，想吃就收藏起来自己动手吧！
关键词：
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